Verdejo

Verdejo: één van de meest geliefde witte druiven ter wereld

De Verdejo druif is één van de oudste druivenrassen ter wereld en wordt al eeuwenlang verbouwd in de regio Rueda in Spanje. Hoewel de exacte oorsprong van de druif niet bekend is, wordt aangenomen dat deze al in de 11e eeuw werd verbouwd in Noord Afrika. Daarna waren het de de Moorse boeren in de Rueda die de Verdejo hebben geïntroduceerd.

Na de Reconquista in de 15e eeuw werd de wijnproductie in de regio verder ontwikkeld door de katholieke monniken. Vandaag de dag is Rueda een van de belangrijkste wijnregio’s van Spanje, bekend om zijn uitstekende Verdejo wijnen.

In de jaren zeventig begon Marqués de Riscal met de hulp van de Franse oenoloog Émile Peynaud een frissere stijl witte wijn te ontwikkelen op basis van Verdejo. In 1980 werden witte wijnen uit de regio Rueda erkend door een Denominación de Origen (DO).

Wijnen met het label Rueda moeten 50% Verdejo bevatten; de rest is vaak Sauvignon Blanc of Macabeo. Wijnen met de aanduiding “Rueda Verdejo” moeten 85% Verdejo bevatten en zijn vaak 100% Verdejo

Smaakprofiel

Verdejo heeft over het algemeen een bleke, strogele kleur. Daarnaast een aromatisch karakter met tonen van citrus, appel, peer en ook bloemen. Op de tong zijn de wijnen meestal droog, fruitig en licht, met een milde zuurgraad en een aangename bitterheid in de afdronk. Sommige wijnen kunnen ook kruidige tonen hebben, zoals venkel, anijs en kruidnagel.

Dit smaakprofiel maakt Verdejo uitstekend geschikt als aperitief, maar ook als begeleider bij lichte visgerechten en salades.

Kwaliteit en verschillen

De kwaliteit van Verdejo wijnen kan sterk variëren, afhankelijk van het terroir, de druivensoorten en de vinificatie. De beste wijnen zijn geproduceerd in de Rueda. Daar kunnen de druiven volledig rijp worden en worden geoogst in de vroege ochtend om de aroma’s en smaken te behouden.

Bovendien zijn de wijnen gemaakt van druiven die met de hand zijn geplukt. Ook zijn ze gefermenteerd op lage temperaturen om de frisheid en het fruitige karakter te behouden. Goedkopere Verdejos zijn vaak gemaakt van machinaal geoogste druiven en geproduceerd op grote schaal. Dit kan leiden tot snellere oxidatie en vaak tot een minder complexe smaak en aroma.

Aanbouwgebieden

Naast de Rueda is de druif ook verbouwd in andere delen van Spanje, zoals La Mancha, Tierra de Castilla en Toro. Buiten Spanje is de druif ook te vinden in Portugal, waar het bekend staat als Verdelho. Daarnaast zijn er enkele wijnregio’s in de Verenigde Staten en Australië.

Terroir en klimaat

Het succes van de Verdejo is grotendeels te danken aan de ideale omstandigheden die zijn geboden door het terroir en het klimaat. De druif gedijt het best op een bodem van kalksteen en kiezelstenen. Deze zorgt voor een goede drainage en wortelontwikkeling.

Het klimaat in de Rueda is gekenmerkt door hete zomers en ook koude winters. Daarnaast zijn er grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Daardoor ontwikkelen de wijnen hun karakteristieke aroma’s en smaken.

Food pairing

Verdejo wijnen zijn veelzijdig en combineren goed met een breed scala aan gerechten. Hun frisse en fruitige karakter maakt ze een uitstekende keuze bij lichte visgerechten, zoals gegrilde witvis, zeevruchten en sushi. Ook gaan ze goed samen met salades, kip- en groentegerechten.

Een bijzondere combinatie is die met gerechten met kruiden en specerijen, zoals curry’s, Thaise en Mexicaanse gerechten. De kruidige tonen van de wijn vullen de smaken van deze gerechten aan en creëren een harmonieus geheel.

Verdejo is ook een uitstekende keuze als aperitief. Hun lichte, fruitige en aromatische karakter maakt ze een verfrissende keuze om van te genieten tijdens een zomerse dag of bij een gezellige borrel.

In conclusie, de Verdejo druif is een veelzijdige en interessante druivensoort, die zorgt voor heerlijke wijnen met een karakteristiek smaakprofiel. Het terroir en het klimaat van de Rueda in Spanje bieden de ideale omstandigheden voor de druif. Dit heeft bijgedragen aan de populariteit van de wijnen.

Of je nu op zoek bent naar een lichte, fruitige wijn om van te genieten bij een zomers gerecht of een verfrissend aperitief, Verdejo wijnen zijn een uitstekende keuze.

Show Filters