Bodegas Matsu, El Viejo
De derde wijn, Bodegas Matsu, El Viejo, is gemaakt in een oplage van slechts 2.750 flessen en van de oudste stokken van het mooiste deel van de wijngaard heet deze wijn niet voor niets El Viejo “De oude”. Hij is vol in de mond, heeft rijpe en ook ronde tannines met zoete tonen.
De afdronk keert terug naar het geroosterd karakter van de houten vaten dat perfect verenigd zijn met het rijpe fruit. Robuust in de mond, zeer volwassen en bovendien ronde tannines. Mooie elegante en langdurige afdronk.
Zeer gelimiteerde productie van 90 tot 100 jaar oude stokken, natuurlijk geteeld volgens biodynamische technieken. Drie weken inweking en vergisting in betonnen vaten. Malolactische vergisting in Franse eiken vaten, daarna volgt 16 maanden rijping. De wijn is niet gefilterd en er zijn ook geen agressieve technieken gebruikt om te klaren
Matsu – Wachten
Bodegas Matsu is méér dan een wijnhuis of een wijn. Het is een modern project van duurzame wijnbouw die een exclusieve collectie voortbrengt van hoge expressie wijnen. Matsu, een Japans woord dat vertaald in het Nederlands “wachten” betekent. Het definieert een initiatief dat de oosterse cultuur en daarnaast de zorg voor de natuurlijke wereld verbindt met de meest geavanceerde technieken van de biodynamische landbouw van de Europese landelijke zones.
De wijngaarden zijn bewerkt in een vorm die volledig ecologisch is, door het gebruik van chemische of synthetische herbiciden, insecticiden en ook fungiciden te vermijden. Bodegas Matsu vertegenwoordigt de essentie van een natuurlijke wijn. De wijnen van Matsu worden allemaal gemaakt met de druif Tinta de Toro (synoniem voor de Tempranillo druif).
De Amerikaanse wijngoeroe Robert Parker heeft deze Spanjaard met 90 punten bekroond.
Vergelijk de hele serie van Matsu zelf probeer ook de: de oude Bodegas Matsu, El Recio, en ook de jonge Bodegas Matsu, El Picaro. Ook verkrijgbaar in de stijlvolle giftbox met alle Matsu mannen; een super cadeau voor alle gelegenheden!
Super bij rood vlees, kalfsvlees, begeleider bij de BBQ, gevogelte en ook lichte stoofschotels. Charcuterie, tapa, Albondigas en natuurlijk ook pasta’s.
Rioja fan? Probeer ook eens de La Rioja Alta, Torre de Oña, Finca San Martin, Crianza, 2018
Producent: Bodagas Matsu
Druivenras: Tinta de Toro | Tempranillo
Regio / Streek: Toro, Castilla y Leon
Land: Spanje
Oogst: 2020
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 15°C – 17°C
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
