Domaine de Vedilhan, Viognier
Deze Domaine de Vedilhan, Viognier is een klassieke Viognier uit de Languedoc. Je ruikt de geurige kamperfoelie ook de typische abrikoos in zijn aroma. Lekker volle rijke structuur met voldoende zuurtje op het eind. Delicaat tegelijk en romig zouden we het willen noemen.
In de ochtend voor dag en dauw geplukt en zorgvuldig geselecteerd en behandeld in de wijnmakerij om de zuurgraad en daarnaast de frisse aroma’s te behouden. Lage temperatuur vergisting. Allemaal om hem fris en tot slot ook ontspannen te houden. Geen logheid door teveel alcohol (dat hebben die viogniers wel eens namelijk).
Boutinot
Wat en Wie is Boutinot? Je kan beter stellen: wat is die niet? Domaine Boutinot is een hele grote wijnproducent. Eentje met armen over de gehele wereld. Exporteert naar 40 landen. Zijn “home-base en wijnhart ligt in de Zuid Rhône.
Daar ligt ook zijn grote liefde: De zeven wijngaarden van Domaine Boutinot zijn beplant met klassieke Zuid-Rhône-variëteiten: oude wijnstokken Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre en daarnaast de meer traditionele Carignan Noir. Ze vallen allemaal binnen de Cairanne Cru-kaart, gesanctioneerd in 2016 toen Cairanne zijn eigen appellation kreeg. Verbluffend van kwaliteit en prachtig het lokale terroir weerspiegelend. Biologisch werkend waar het kan en ook met hele strenge eisen naar hun partners.
Maar uitzonderlijk misschien voor een Fransman… Hij durft ook over de grens (vooruit) te kijken met bezittingen in Engeland, Piëmonte en Zuid-Afrika. Men streeft ernaar om consequent hun gemaakte wijnen zo relevant, interessant en ook toegankelijk mogelijk te houden. Tegelijkertijd het absoluut allerhoogste niveau van kwaliteit en prijs verhouding te handhaven. En dat proef je ook bij deze Domaine de Vedilhan, Viognier.
Boutinot heeft zijn zaakjes uitstekend voor elkaar! Topper!
Super bij Thais of fusion food, of blanquette de veau. Of ook bij vruchtige en romige sauzen.
Producent: Boutinot
Druivenras: Viognier
Regio / streek: Languedoc-Roussillon, Pays d’Oc
Land: Frankrijk
Oogst: 2020
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 10°C-12°C
Alcoholpercentage: 13 %
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
