Kopke 10 Years White Port Aged on Wood
Kopke 10 Years Old White Port is een heerlijk fris, met ook een mooie diepgang. Deze witte Port rijpt 10 jaar op hout en dat geeft een mooie geel amber kleur. De geur van de Port is verleidelijk en zwoel. Je proeft gedroogde vijgen en ook abrikozen met een fijn zuurtje. Tot slot blijft de volle, licht zoete afdronk ook mooi lang hangen.
De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten, bij temperaturen tussen 16-18ºC. Dit om een witte wijn te produceren vol kleur en structuur, die in staat is om langdurig op eikenhout te rijpen. De gisting wordt gestopt door brandewijn toe te voegen, waardoor de versterkte wijn ontstaat.
Deze 10 Years Old White Port is van hoge kwaliteit, gemaakt door wijnen van verschillende oogsten te blenden om de reeks verschillende kwaliteiten te bereiken die kenmerkend zijn voor deze gerijpte witte tien jaar oude. De wijnen rijpen in eikenhouten vaten verschillend lang, waarbij de gemiddelde leeftijd van alle wijnen in de blend ook de leeftijd op het etiket bepaalt.
Parker & Wine Spectator
Wereld’s Wijngoeroe Robert Parker gaf deze Kopke 90 pts (2016) en daarnaast ook de Wine Spectator met 92 pts (2016).
Gekoeld geserveerd, is het een elegant aperitief. Heerlijk bij rijke voorgerechten, zoals foie gras, vol-au-vent (kalfspasteitje) of paddenstoelen risotto. Omdat het ondanks de leeftijd opmerkelijk fris is, is het ideaalmet een crème brulée, een knapperige crêpe met custard of een pittige appelkruimeltaart. Gaat perfect met blauwe kaas, zoals Stilton. Natuurlijk op zichzelf al even lekker! Het beste geserveerd op temperatuur tussen 8°C-10° C
Producent: Kopke
Druivenras: Arinto, Rabigato, Viosinho
Regio / Streek: Douro
Land: Portugal
Oogst: N.V.
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 8°C-10°C
Alcoholpercentage: 20%
Inhoud: 0,75
