Noble Vines, 667, Pinot Noir, Californië
De Noble Vines 667 Pinot Noir opent met aroma’s van zwarte kersen, bramen en daarnaast bitterzoete cacao. Fluweelzachte tannines en een heldere, uitgebalanceerde zuurgraad ondersteunen kernaroma’s van rijpe pruimen en kersenconserven. Daarnaast ook delicate hints van vanille en eiken.
Prestigieuze ‘Dijon-klonen
De wijnstok van de Noble Vines, 667 ® Pinot Noir, nummer 667 is één van de prestigieuze ‘Dijon-klonen’ die vanuit de Cote d’Or in de Bourgogne, Frankrijk, naar Californië zijn teruggebracht. Deze wijnstok vormt strakke, compacte trossen die een diepere kleur en meer tannines genereren dan andere Pinot Noirs, die eerder in Californië zijn aangebouwd.
Monterey, Californië
Bijna de helft van de 667 Pinot Noir-druiven komen van de Santa Lucia Highlands in Monterey. De rest is afkomstig van de glooiende hellingen van de San Bernabe Vineyard en in het nabijgelegen Arroyo Seco, zo’n 60 km zuidoostelijk. Deze sites bieden zware, donkere bodems die doen denken aan het voorouderlijk huis van de 667.
Pinot Noir-kloon 667 is van heeft van nature geconcentreerde tannines. De wijnmaker besteedt ook extra zorg aan het benadrukken van zijn beste eigenschappen. De geplette druiven zijn tot vier dagen koud geweekt. Met zachte pump-overs om de kleur en ook smaak naar voren te brengen zonder tannines met bittere zaden te extraheren.
Het is vervolgens bij lagere temperaturen gefermenteerd om de diepe kleuren en smaken vast te houden. Na rijping op Frans en Amerikaans eiken is het in secties gemengd om levendige, bovendien aromatische eigenschappen aan de afgewerkte wijn toe te voegen. Deze zachte verzorging resulteert daarnaast in een rijke, fluwelige Pinot Noir.
Super om zonder excuus te genieten, of met een breed scala aan gerechten, met name zalm (!), geroosterd lamsvlees of kazen en ook noten.
Ben je liefhebber van een wat vollere Nieuwe Wereld Pinot Noir? Probeer dan ook eens de Bodegas Salentein Barrel Selection Pinot Noir uit Argentinië!
Producent: Noble Vines, Delicato Family Wines
Druivenras: Pinot Noir
Regio / Streek: Monterey, Californië
Land: USA
Oogst: 2017
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 14° – 17°C
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75
