Saladini Pilastri, Falerio Bianco, Marche
In de geur van de Saladini Pilastri, Falerio Bianco herken je indrukken van bloemen en honing, grafiet, rook en zelfs ook geroosterd brood. Rond smakend, fris en romig als een goede Pinot Blanc of Pinot Gris uit de Elzas. Deze wijn kent een zeer lange voortzetting met daarnaast een stijlvol bittertje op het einde.
In deze Falerio Bianco cuvée vind je Trebbiano. Een van de beste wijndruiven van Italië en Frankrijk (waar het ook Ugni Blanc wordt genoemd). De Trebbiano is meestal gebruikt bij de productie van brandewijn en Balsamico-azijn!
Naast de Pecorino druif proef je de Passerina. De meeste aanplantingen van Passerina zijn te vinden in de Marche wijnstreek van Italië. In het midden-oosten van Italië, aan de Adriatische Zee. Hoewel Passerina niet zo populair is als dé witte super druif van Marche: Verdicchio, produceert Passerina wijnen met een onderscheidende persoonlijkheid.
Deze zuivere, frisse wijnen zijn droog en zijn gekenmerkt door aroma’s van bloemen en bovendien delicate kruiden. Passerina kun je best jong genieten. Ook super te combineren met lichtere gerechten, zoals tapas en ook eenvoudige bereidingen van schaaldieren. Het is duidelijk dat de meeste van deze wijnen, zoals deze Saladini Pilastri, Falerio Bianco vaak geweldige prijs/kwaliteit verhouding zijn.
Domenico d’Angelo & Roberto Cipresso
Het domein ligt in Spinetoli, in het deelgebied Rosso Piceno ten noorden van de stad Ancona. Het dateert van begin jaren 70, in de tijd dat de lokale wijnen de D.O.C. status kregen. Het uitgestrekte domein met 200 hectare wijngaarden schakelde voor de vinificatie de beroemde oenologen Domenico d’Angelo en Roberto Cipresso in.
Een samenwerking met verbluffende resultaten. Ook is de wijnbouw is volledig biologisch geworden. Roberto maakt een perceelgebonden selectie, gebaseerd op ondergrond, expositie en variëteiten
Super bij Italiaanse kazen, pasta’s met zeevruchten, pizza, gebraden kip en ook pesto.
Producent: Saladini Pilastri
Druivenras: Trebbiano/Ugni Blanc, Passerina, Pecorino
Regio / Streek: Marche
Land: Italië
Oogst: 2019
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 8°C-10°C
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud: 0,75
Biologisch
