Schola Sarmenti, Tempo al Vino Negroamaro
De Schola Sarmenti, Tempo al Vino Negroamaro is bloemig in de neus. In de mond proef je heel sappig donkerrood/zwart fruit zoals gestoofde pruimen en bosvruchten. De wijn heeft een heel klein zoetje, maar heeft voldoende zuren waardoor de wijn fris genoeg blijft in plaats alleen maar zwoel.
Dit komt o.a. doordat de wijn op rvs tanks heeft gerijpt, hierdoor houd je lekker veel fruit en frisheid in de wijn. En voorkom je dat de wijn te log wordt.
Schola Sarmenti
Schola Sarmenti is opgericht door een aantal kwaliteitsbewuste producenten in het uiterste zuiden van Italië, het schiereiland Salento, met het specifieke doel: het behouden en verder uitbouwen van de culturele en technische nalatenschap van generaties wijnmakers in Salento. Het wijngoed bestaat uit authentieke wijngaarden die deskundig bewerkt en beschermd zijn gedurende ca. 80 jaar.
De wijngaarden van Schola Sarmenti leveren vooral autochtone druivensoorten zoals de Primitivo. Deze is al meer dan 500 jaar bekend in Puglia (Apulië) en de Negroamaro, al meer dan 2000 jaar, maar hier en daar staan ook mondiaal bekende druivensoorten aangeplant. De opbrengst per ha is hier laag, de druiven worden met de hand geplukt en volgens de modernste technieken verder geselecteerd in de kelder.
De wijnkelder is hypermodern en voorzien van de laatste technische snufjes.
Super als aperitief of bij B-B-Q.
Probeer ook eens de volle Tagaro, Appassimento, Passo del Sud, de kleine Amarone uit Puglia!
Producent: Schola Sarmenti
Druivenras: Negroamaro
Regio / streek: Salento, Puglia
Land: Portugal
Oogst: 2019
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 16°C-18°C
Inhoud: 0,75
