Tenuta Sant Antonio, Scaia, Bianca
Voor de Tenuta Sant Antonio, Scaia, Bianca komen de handgeplukte druiven voor deze wijn van de kalkrijke vulkaangrond (Scaia) in de provincie Verona. De verschillende variëteiten worden afzonderlijk vergist in gekoelde roestvrijstalen cuves zonder dat zuurstof de kans krijgt bij de most te komen. Op deze moderne manier is het mogelijk om toch frisse wijnen te maken van druiven uit zeer warme gebieden. Daarna wordt geassembleerd met in verhouding iets meer Garganega. Dat maakt de Scaia Bianca onder zijn glazen afsluiting helder strogeel van kleur met een iets groene schakering.
De wijn geurt en smaakt intens en complex naar bloemen als acacia en jasmijn, stuift aroma’s van ananas, grapefruit en sinaasappel. Ook bespeur je een vleugje appel, peer, mango en zelfs iets van banaan. In de mond is Scaia Bianca zachtfris met een mooie balans en prachtig Italiaans bittertje in de afdronk.
Koel geschonken dus een super aperitief of goede begeleider van voorgerechtjes met vis, groenteschotels en koude gerechten. Eveneens voortreffelijk bij pasta, risotto’s en fruits de mer.
Producent: Tenuta Sant’Antonio
Druivenras: Garganega, Chardonnay
Regio / Streek: Veneto
Land: Italië
Oogst: 2015
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 9°C-11°C
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 0,75
